Bienvenue sur le Blog de Maison Alsacienne de Biscuiterie. Cet espace est réservé à nos dernières actualités : nos événements, les foires et salons auxquels nous participons, les sujets qui nous tiennent à cœur, les histoires autour des recettes de biscuits alsaciens. Si vous ne connaissez pas encore notre Maison, prenez quelques minutes pour faire le tour de notre boutique en ligne et découvrir nos biscuits alsaciens Bredele et gâteaux d'Alsace, confectionnés à Colmar (Alsace). Découvrez aussi nos idées cadeaux de Noël : des paniers garnis et des coffrets cadeau gourmands. Toutes nos spécialités alsaciennes sont confectionnées dans notre Atelier à Colmar. Dans notre rubrique "Recettes" vous trouverez de nombreuses recettes de Bredele pour vos fêtes de Noël.
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Notre actualité

Ce sujet nous tient à coeur

Le Macaron Coco

 Notre première spécialité...
En vous livrant une partie de notre histoire dans le précédent article nous avons évoqué que le Macaron Coco est la toute première spécialité qui marqua la création de notre Maison en 1996, elle a été également à l’origine du premier nom de notre biscuiterie : Coco-LM.
 
Une recette originale à la noix de coco et au sucre de canne qui est très vite devenue populaire, d’abord dans son village d’origine –Riquewihr- puis dans toute l’Alsace. Fort de cette réussite, des déclinaisons ont vu le jour : incontournables -le Macaron au Chocolat-, fruités – Celui à l’orange-, ou d’autres encore plus surprenantes -Rhum-Raisins ou à la Pistache-… Mais tous ont su séduire et trouver leurs amateurs, désormais fidèles à leur préférence.

Souvent imité, notre Macaron Coco reste unique et se distingue par son dôme cannelé et sa texture croquante et moelleuse. Le choix rigoureux de ses ingrédients et le respect de sa recette d’origine –“et secrète !”- inchangée depuis sa création lui confèrent une qualité gustative incomparable.

Mais le Macaron coco n’est pas seulement un des meilleurs exemples de notre maîtrise de l’art biscuitier, il est aussi le digne représentant des valeurs qui font l’identité et la fierté de notre Maison.

Sa cuisson : cuit sur place dans toutes nos boutiques, de doux et délicieux effluves sucrés émanent du four et éveillent la curiosité des gourmands : c’est un appel chaleureux à entrer dans nos boutiques, le début d’une expérience sensorielle complète que nous vous offrons...

Et enfin sa dégustation : il n’est pas rare d’apercevoir nos conseiller(e)s clientèle vous tendre un de nos Macaron Coco en vous conviant à y goûter. Ce geste accueillant traduit notre volonté de proximité dans un esprit convivial et vous invite à partager une petite pause gourmande avec nous.

Notre macaron coco incarne les valeurs et l’esprit de notre Maison. C’est donc naturellement que nous avons revisité ce succès aujourd’hui populaire pour nos 20 ans, avec une création en édition limitée : un Macaron coco au Fruit de la Passion. La recette originale agrémentée d’une pulpe de Fruit de la Passion délicatement acidulée et subtilement relevée par du gingembre et une touche de vanille.  

Pourquoi le Fruit de la passion ? Non seulement ce fruit offre une association surprenante et savoureuse, mais son nom est également l’évocation de notre passion pour notre métier et notre amour pour nos spécialités !

Ce Macaron est le mariage entre le commencement de notre Maison : la tradition portée par la recette originale depuis 1996 et son futur : marqué par l’innovation et l’audace de ce nouvel accord exotique…

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