Bienvenue sur le Blog de Maison Alsacienne de Biscuiterie. Cet espace est réservé à nos dernières actualités : nos événements, les foires et salons auxquels nous participons, les sujets qui nous tiennent à cœur, les histoires autour des recettes de biscuits alsaciens. Si vous ne connaissez pas encore notre Maison, prenez quelques minutes pour faire le tour de notre boutique en ligne et découvrir nos biscuits alsaciens Bredele et gâteaux d'Alsace, confectionnés à Colmar (Alsace). Découvrez aussi nos idées cadeaux de Noël : des paniers garnis et des coffrets cadeau gourmands. Toutes nos spécialités alsaciennes sont confectionnées dans notre Atelier à Colmar. Dans notre rubrique "Recettes" vous trouverez de nombreuses recettes de Bredele pour vos fêtes de Noël.
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Notre actualité

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Le Springerle

Pour les habitués de notre boutique située 11 quai de la Poissonnerie ou pour les flâneurs qui déambulent le long des quais de la petite Venise à Colmar, peut-être avez-vous déjà aperçu nos “Springerle”. Cette spécialité biscuitière que l'on confectionnait déjà au XVIème siècle est un petit gâteau blanc à l'anis dont le nom signifie littéralement “Petit Sauteur”.

 

Réalisés à l'origine dans des moules en bois de poirier sculpté, ils servaient à imprimer avant cuisson la pâte de ces petits gâteaux. Conçus comme de véritables tableaux, les thématiques de représentation religieuses ou profanes sont principalement des paysages ou des décors floraux, mais aussi des scènes de la vie quotidienne.

 

Faisant partie de nos plus anciennes recettes traditionnelles, ce Bredele est tombé dans l'oubli, c'est pourquoi notre Maison a décidé de faire revivre cette tradition alsacienne d'antan. Aujourd'hui, nous sommes heureux de vous les faire découvrir dans deux beaux lots de Noël que nous avons spécialement créé pour ces fêtes de fin d'année et disponibles sur notre site Internet : « Féerie sucrée » et « Saveurs étoilées », mais les Springerle seront aussi au Marché de Noël de Colmar où nous serons présents cette année.

 

« Joyaux sucrés », nos Springerle sont fabriqués à partir de moules authentiques que nos biscuitiers viennent apprêter à la main. Dessins et formes d'une extrême finesse font de ce produit d'exception un cadeau raffiné que l’on hésite à croquer ! Une attache vous permettra alors de le suspendre dans votre sapin de Noël pour en faire une décoration originale.

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