Qui sera le roi ou la reine ?

Dès aujourd’hui lundi 26 décembre, nos Galettes des Rois - Frangipane, Pistache-Griotte ou encore Pomme-Quetsche Cannelle - font leur grand retour dans nos boutiques ! Attendue par tous les gourmands, la Galette des Rois est traditionnellement dégustée le jour de l’Epiphanie - le 6 janvier. Cette coutume est l’occasion est de « tirer les rois » : à qui aura la chance de trouver la fève, cachée dans la Galette, se verra remettre une couronne et sera désigné roi - ou reine - de la journée !

Où acheter votre Galette des Rois en Alsace ?

Retrouvez dans nos boutiques Henriette (Mulhouse), Boulangers (Colmar), La Petite Alsace (Obernai), Château Saint-Léon (Eguisheim), Dôme (Strasbourg), Voltaire (Riquewihr) et Grand-Cerf (Metz) :

• notre Galette Frangipane - disponible en 2 tailles :
• pour 4 personnes (env. 18cm)
• pour 6 à 8 personnes (env. 24cm)
• notre Galette Pomme-Quetsche - disponible en 2 tailles :
• pour 4 personnes (env. 18cm)
• pour 6 à 8 personnes (env. 24cm)
• notre Galette Pistache-Griotte :
• pour 4 personnes (env. 18cm)

Dans notre boutique Cathédrale (Colmar) :

• notre Galette Frangipane - disponible en 2 tailles :
• pour 4 personnes (env. 18cm)
• pour 6 à 8 personnes (env. 24cm)
• notre Galette Pomme-Quetsche pour 4 personnes (env. 18cm)

Et dans nos boutiques St-Thomas (Strasbourg) et Château Saint-Léon (Eguisheim) :

• notre Galette Frangipane - disponible en 2 tailles :
• pour 4 personnes (env. 18cm)
• pour 6 à 8 personnes (env. 24cm)

Plus d’informations sur nos boutiques et leurs horaires d’ouverture, consulter la liste de nos boutiques.

Le secret de fabrication de nos Galettes traditionnelles

Nos pâtissiers ont plusieurs secrets bien gardés lorsqu’ils confectionnent nos Galettes des Rois traditionnelles. En voici quelques-uns…

Le premier secret de fabrication de nos galettes traditionnelles se cache dans leur pâte feuilletée inversée. En plaçant la détrempe à l’intérieur du beurre manié, la pâte ainsi obtenue est parfaitement régulière, plus aérienne et incroyablement croustillante !

Le second secret se cache dans la qualité de leur fourrage et notamment dans la sélection rigoureuse des ingrédients que nous utilisons. Ainsi, pour confectionner la crème d’amande de notre Galette Frangipane, nos pâtissiers ont adopté des amandes grises - choisies pour leur parfum -, et une touche de rhum. Encore, les griottes sauvages misent à profit pour confectionner le fourrage, riche en pistaches, de notre Galette Pistache-Griotte, sont macérées dans du Kirsch d’Alsace et de la liqueur. Enfin, une véritable compotée de quetsches et des petits morceaux de pommes se mélangent harmonieusement dans le fourrage notre Galette Pomme-Quetsche.