Kougelhopf Ail des ours

Notes gustatives

Ail des ours, noix, oignons

Une nouvelle recette de Kougelhopf salé

Gâteau emblématique de notre région, le Kougelhopf est une brioche traditionnelle sucrée qui occupe une place de choix dans tous les foyers alsaciens. Sa réputation n’est plus à démontrer et ses nombreuses déclinaisons en sont témoins : sucré ou salé, il existe bien des recettes déclinant à l’infini cette spécialité.

Portée par l’envie de vous faire profiter de nos meilleures spécialités à chaque instant, notre Maison vous propose de découvrir une création exclusive pour le printemps : le Kougelhopf Ail des ours.

Découvrez notre Kougelhopf Ail des ours !

Pour cette nouvelle recette de Kougelhopf, nos pâtissiers ont utilisé tous les ingrédients qui font déjà la réputation de notre spécialité briochée : une croûte croustillante, une texture aérienne et une mie au fondant exceptionnel.

Aussi, un pétrissage dans les règles de l’art, un temps de repos respecté, une pousse lente que nous laissons à la pâte et enfin sa cuisson dans un authentique moule en terre cuite de Soufflenheim permettent une maîtrise parfaite de cette recette. Nous y intégrons de l'ail des ours, récolté au meilleur de la saison, délicatement relevé par de fins éclats d’oignons. Enfin, nos pâtissiers ornent son sommet avec de fines noix hachées.

L’ail des ours : une recette qui sent bon le Printemps

Se multipliant abondamment dans les plaines et dans nos massifs alsaciens, nous utilisons de l’ail des ours récolté au meilleur moment de la saison. Intégré astucieusement à la pâte de notre Kougelhopf, la couleur naturellement verte de l’ail des ours se révélera à la découpe, pour un goût subtil et léger : parfait pour accompagner toutes vos envies printanières…

Un gâteau synonyme de convivialité et de partage

En Alsace, le Kougelhopf est synonyme de fête, partage et convivialité. En concevant cette version salée à l’Ail des ours, notre Maison célèbre les grands événements estivaux et fait de notre spécialité un incontournable des apéros* (*apéritifs), pique-niques et autres retrouvailles. Découpé en de belles tranches généreuses, il trouvera toute sa place lors d’un buffet dînatoire, entre amis ou en famille !

Le goût subtil et léger de notre Kougelhopf Ail des ours est idéal pour accompagner tous vos moments festifs estivaux ; à accompagner d’un verre de vin blanc sec (Riesling ou Pinot Blanc) et d’une planche de charcuterie fine.

Farine de blé (GLUTEN), beurre (LAIT), OEUF, sucre, levure, améliorant (Farine de blé (gluten), émulsifiant : E471, enzymes), NOIX, sel, oignons, LAIT, huile de pépins de raisins, ail des ours déshydraté.

Tous nos produits sont confectionnés dans un atelier utilisant de la farine de blé (gluten), du lait (lactose), des œufs, des fruits à coques (amande, noisette, pistache, noix), du sésame, un dérivé de soja, des arachides et des ingrédients pouvant contenir des traces de sulfites.

A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Pour profiter pleinement de toutes les qualités gustatives de notre spécialité, nous vous conseillons de la déguster dans les 10 jours suivant son départ de notre Atelier. Vous l'apprécierez d'autant plus !

Afin de préserver toutes les qualités organoleptiques de notre Kougelhopf, celui-ci a été surgelé (refroidi à cœur, immédiatement après fabrication) selon les techniques appropriées. De ce fait, nous vous demandons de ne pas recongeler ce produit.