Macaron de Riquewihr - Yuzu
Pour célébrer les 30 ans de notre Maison, nos pâtissiers ont imaginé une nouvelle déclinaison de notre toute première spécialité : le Macaron de Riquewihr - Yuzu ! Ce petit gâteau moelleux revisite avec élégance et audace la recette du premier jour. Une édition « anniversaire » à la hauteur du chemin parcouru…
(41,58 € par Kg)
Notes gustatives
Noix de coco, jus de Yuzu
Un nouveau Macaron pour nos 30 ans
En 1996, tout a commencé avec lui : le Macaron coco nature, notre toute première spécialité, née à Riquewihr dans le silence de notre premier atelier. Trente ans plus tard, pour marquer cet anniversaire comme il se doit, il nous tenait à cœur de revenir aux origines — non pas pour les répéter, mais pour les célébrer avec audace.
Le Macaron de Riquewihr - Yuzu est né de cette conviction : honorer notre héritage en le portant plus loin. Comme le Macaron coco - Passion avait marqué nos 20 ans, le yuzu signe aujourd'hui nos 30 ans avec une fraîcheur inédite et un caractère bien affirmé.
Un agrume rare, une rencontre inattendue
Le yuzu est un agrume d'exception, originaire d'Asie, dont le parfum intense évoque à la fois le citron, le pamplemousse et la mandarine. Son acidité lumineuse, sa complexité aromatique et sa fraîcheur vive font de lui un ingrédient rare et précieux, très prisé des plus grandes tables.
Associé à la douceur enveloppante de la noix de coco et au sucre de canne, et dosé avec la précision qu'impose sa puissance aromatique, il donne naissance à un accord aussi surprenant qu'évident : vif sans être agressif, exotique sans jamais perdre l’essence du Bredele qu'il habite.
Trente ans d'audace, toujours la même essence
En associant en leur temps la noix de coco au sucre de canne dans un Bredele traditionnel, nos fondateurs avaient déjà choisi l'audace. Trois décennies plus tard, nos pâtissiers procèdent du même élan : innover dans le respect, créer dans la continuité, surprendre sans jamais trahir.
Le Macaron de Riqewihr - Yuzu est l'expression de ce "tant pour tant" de tradition et de création qui fait l'identité de notre Maison depuis le premier jour.
Nos pâtissiers vous recommandent de disposer vos Macarons quelques minutes dans un four à 180°C - leurs arômes se révéleront pleinement à vous, pour un goûter entre amis inoubliable… Et pour prolonger le voyage jusqu'au bout de la tasse, accompagnez-les d'un thé vert sencha ou d'une infusion au gingembre.
Noix de coco 43.5%, sucre, OEUF, dextrose, farine (GLUTEN), sirop de sucre inverti, humectant : sorbitol
Tous nos produits sont confectionnés dans un atelier utilisant de la farine de blé (gluten), du lait (lactose), des oeufs, des fruits à coques (amande, noisette, pistache, noix), du sésame, un dérivé de soja, des arachides et des ingrédients pouvant contenir des traces de sulfites.
| Valeurs nutritionnelles pour 100g | |
|---|---|
| Énergie (Kj) | 1794 |
| Énergie (Kcal) | 430 |
| Matières grasses (g) | 24 |
| Dont acides gras saturés (g) | 20.2 |
| Glucides (g) | 46 |
| Dont sucres (g) | 36 |
| Fibres (g) | 6.2 |
| Protéines (g) | 4.9 |
| Sel (g) | 0.03 |
| Alcool (g) | 0 |
A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Pour profiter pleinement de toutes les qualités gustatives de notre spécialité, nous vous conseillons de la déguster dans les 30 jours suivant son départ de notre Atelier. Vous l'apprécierez d'autant plus !
