Un collectif militant au service de l’artisanat culinaire
Fondé en 2011 par quinze chefs de renom, le Collège Culinaire de France est un collectif indépendant rassemblant aujourd'hui plus de 3 000 restaurants, producteurs et artisans partout en France. Son combat est clair : préserver l'artisanat culinaire comme une force vivante face à l'industrialisation et la standardisation.
Réunis sous l'appellation « Artisans Militants de la Qualité », ses membres s'engagent autour de valeurs communes : la singularité de leur savoir-faire, la transparence de leurs pratiques et la coopération entre artisans.
Le Collège Culinaire de France fait vivre l'artisanat bien au-delà de la reconnaissance. Ses membres ne partagent pas seulement des valeurs : ils se rencontrent, échangent et coopèrent réellement. Une communauté vivante, où chacun contribue à défendre et transmettre son savoir-faire.
Une exigence qui rejoint la nôtre
Depuis notre création, nous confectionnons nos spécialités alsaciennes dans le respect des recettes traditionnelles et des gestes patiemment transmis. Dans notre Atelier à Colmar, chaque création reflète cette exigence, celle d'un que nous nous attachons à préserver au fil des années.
Prendre place au sein de ce collectif, c'est nous retrouver aux côtés d'artisans et de producteurs qui, comme nous, défendent un artisanat culinaire sans compromis. Une reconnaissance dont nous sommes fiers, et qui nous encourage à faire vivre, dans chacune de nos créations, le goût et l'authenticité qui font l'âme de notre Maison.
En savoir plus sur le Collège Culinaire de France : https://college-culinaire-de-france.fr/
Et découvrir nos Labels et engagements : https://www.maison-alsacienne-biscuiterie.com/fr/content/36-labels-engagements
