Leckerli traditionnel

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    Le Leckerli est un délicieux pain d’épices aux origines suisses. Composé d’amandes, de miel, d’orange et de citron confits, ce petit gâteau est recouvert d’un glaçage au sucre réalisé avec du Kirsch (eau de vie de cerise)… 

    Sachet de 190g

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    11,90 €

    62,63 € par Kg

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    Notes gustatives

    Amandes, miel, orange et citron confits

    Un pain d’épices particulier…

    Sa richesse en épices et le temps de repos nécessaire au développement de la pâte et de ses arômes, donnent à ce petit gâteau rectangulaire la qualification de pain d’épices. Ce qui le rend unique ? Les précieux ingrédients de sa recette : du miel, des agrumes confits et des amandes.

    Un peu d’histoire (et de légende !)

    Originellement appelée "Basler Läckerli” ou Läckerli de Bâle, cette friandise provenant de Suisse, s’apparente à un petit pain d’épices décoré d’un glaçage au sucre. La légende veut qu’il soit né durant le concile de Bâle au XVe siècle. À cette époque, la ville était un important point de négoce des épices, attirant de nombreux artisans en provenance d'Alsace, notamment les boulangers de la corporation qui fabriquaient des pains d'épices.

    Fait surprenant, ce serait une femme (une certaine Elsi) qui aurait ajouté des zestes de citron et d'orange confits pour obtenir cette variation raffinée du pain d'épices appelé "Lebküchen".

    La recette de notre Maison

    Les pâtissiers de notre Maison se sont appropriés avec talent la recette traditionnelle de ce délicieux petit gâteau aux origines suisses qu’ils confectionnent avec des ingrédients de qualité : la pâte est agrémentée d’un mélange d'amande, d'écorces confites d'orange et de citron et parfumée avec du Grand Marnier. Le glaçage au sucre a l’exquise particularité d’être réalisé avec du Kirsch (eau de vie de cerise). Ajouter à cela les épices pour une harmonie subtile.

    Notre conseil de dégustation

    Amateurs de douceurs épicées, nous sommes sûrs que vous apprécierez de déguster nos Leckerli avec un verre de lait frais. Mais ils accompagneront tout aussi bien une boisson chaude, comme un thé vert...

    farine (GLUTEN), sucre, miel, AMANDE, écorce de citron confit 3% (écorce de citron 51.7%, sirop de glucose-fructose), écorce d'orange confit 3% (écorce d'orange 52.6%, sirop de glucose-fructose), kirsch, sucre inverti, ŒUF, sirop de glucose, jus de citron, épices 0.55%, extrait de Grand Marnier® (alcool, cognac, extraits naturels d'oranges amères, colorant : caramel ordinaire), dextrose, fécule, huile essentielle : orange.

    Tous nos produits sont confectionnés dans un atelier utilisant de la farine de blé (gluten), du lait (lactose), des œufs, des fruits à coques (amande, noisette, pistache, noix), du sésame, un dérivé de soja, des arachides et des ingrédients pouvant contenir des traces de sulfites.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Energie 1575 Kj
    Energie 373 Kcal
    Matières grasses 7.1g
    > Dont acides gras saturés 1.2g
    Glucides 69g
    > Dont sucres 45g
    Fibres 2.4g
    Protéines 5.7g
    Sel 0g
    Alcool 0.8g

    A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

    Pour profiter pleinement de toutes les qualités gustatives de notre spécialité, nous vous conseillons de la déguster dans les 90 jours suivant son départ de notre Atelier. Vous l'apprécierez d'autant plus !

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