Recette de pavlova facile : le dessert chic et estival
Publié le :
20/06/2025 16:24:46
Catégories :
Général
, Nos recettes
Contexte
Ces dernières années, la mythique pavlova a fait son grand retour dans nos assiettes. Avec son cœur moelleux, sa croûte croquante et son nuage de chantilly surmonté de fruits frais, c’est le dessert idéal pour vos soirées d’été, à accompagner d’une coupe de crémant d’Alsace.
Le secret pour une pavlolva réussie : une Meringue finement craquante et fondante à cœur. Composée uniquement de blanc d’œuf et de sucre, elle n’en est pas moins compliquée à réaliser… Dans cette recette, Maison Alsacienne de Biscuiterie vous suggère d’utiliser nos Grandes Meringues afin d’obtenir un résultat à la hauteur de vos convives. Nos pâtissiers montent les blancs en neige jusqu’à obtenir une texture d’une incomparable légèreté, puis les placent sous une douce chaleur pour être délicatement cuites.
Pour le reste de la recette, c’est à vous de jouer !
Infos pratiques
Difficulté :
Très facile
Temps de préparation :
15 minutes
Quantité :
4 pavlovas individuelles
Ingrédients
- 4 Grandes Meringues de la Maison Alsacienne de Biscuiterie
- 20 cl de crème liquide entière (minimum 30 % de matière grasse)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Fruits frais au choix, de préférence de saison (fraises, framboises, myrtilles, cerises, groseilles)
- Préparez la chantilly maison : placez la crème bien froide dans un saladier (idéalement passé au congélateur quelques minutes auparavant) et fouettez-la à l’aide d’un batteur électrique.
- Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace. Continuez de battre jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne.
- Garnissez les Meringues : déposez une belle cuillère de chantilly sur le dessus des Meringues.
- Ajoutez les fruits frais : disposez harmonieusement les morceaux de fruits sur la chantilly.
Étapes de fabrication
Astuce :
Pour une pavlova encore plus gourmande, ajoutez un filet de coulis de fruits rouges et pour une fraîcheur incontestée, servez votre pavlova juste après le montage.
Le saviez-vous ?
La pavlova a été créée en hommage à la célèbre ballerine russe Anna Pavlova, lors de sa tournée en Australie ou en Nouvelle-Zélande (l’origine du dessert est aujourd’hui encore disputée entre les deux pays). L’apparence légère et aérienne de la pavlova reflète parfaitement la grâce de la danseuse.
Envie de tester cette recette ?
Retrouvez nos Meringues sur notre site Internet ou dans nos boutiques et régalez vos invités avec une pavlova facile à préparer, mais digne d’un chef pâtissier !
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