Bredele sablés

Les Bredele (appelés aussi Bredala ou Bredle) sont les petits gâteaux de Noël traditionnels alsaciens. On les trouve sur les étals des marchés de Noël en Alsace et ils sont dégustés pendant la période de l’Avent. Mais sur notre site et dans nos 10 boutiques en Alsace, c’est toute l’année que vous pourrez les acheter !

Qu’est-ce qu’un bredele ?

Bredele signifie littéralement « petits gâteaux » en alsacien, Cette dénomination représente aujourd’hui les petits gâteaux de Noël : des dizaines de sortes de « petits gâteaux » aux formes et aux saveurs différentes.

Leurs recettes sont transmises de génération en génération et leur confection à l’approche de Noël est un véritable rituel pour les familles alsaciennes ! Pour fabriquer les Bredele on utilise des ingrédients qui sont les fondements même de la biscuiterie classique : la farine, le beurre, les œufs… A cela s’ajoute l’exotisme des épices telles que la cannelle, la vanille, le gingembre mais aussi des fruits secs comme l’amande, la noix ou la pistache.

Les petits gâteaux de noël alsaciens peuvent être façonnés de plusieurs manières : pour la plupart, ils sont découpés à l’aide d’emporte-pièces, c’est le cas de notre Marbré Damier ou des Schwowebredele. Mais ils peuvent aussi être formés à la douille, comme le Spritzbredele.

La qualité de notre Maison

Ces méthodes de fabrication sont perpétuées par les pâtissiers de notre Maison. Toute l’année, nos Bredele sont confectionnés dans notre Atelier de Colmar. Tout commence par une sélection rigoureuse des ingrédients que nous utilisons dans nos recettes, jusqu'au choix le plus approprié du procédé de fabrication, qu'il soit traditionnel ou plus contemporain. Chaque geste a son importance, à l’image d’une noix délicatement posée sur un Bredele par exemple. Enfin, les biscuits sont mis en sachet et dans nos boîtes manuellement, dans le respect du produit.

Nos Bredele sablés

Notre gamme de Bredele sablés offre une belle diversité de formes, de couleurs et de saveurs. Quelle que soit votre préférence, nos biscuits alsaciens accompagneront admirablement vos boissons chaudes, vos goûters, vos desserts ou toutes autres occasions. Ils seront un cadeau gourmand et original à offrir et à déguster toute l’année !