Beerawecka

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    Un gâteau typique et unique de notre région, mais aussi extrêmement riche en ingrédients : garni de fruits confits, de fruits secs et parfumé à l’eau de vie de poire, le Beerawecka est un dessert incroyablement gourmand…

    Pièce de 180g

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    11,28 €

    62,65 € par Kg

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    Notes gustatives

    Poires, abricots secs, figues séchées, pruneaux, raisins secs, cerises confites, oranges confites, cannelle, noix, amandes, alcool de poire Williams, kirsch

    Beerawe-quoi ?

    Beerawecka, le nom de ce gâteau ne laisse aucun doute quant à sa provenance ! « Beera » signifie « Poire » et « Wecka » peut se traduire par « pain », ainsi son nom laisse deviner ce qu’il contient, pour qui est familier du dialecte alsacien…

    Dessert typique et unique de notre région, ce pain de Noël est particulièrement apprécié lors des fêtes de fin d’année.

    Une apparence surprenante !

    Notre gâteau traditionnel à la particularité d’être « non-levé » : sa fine couche de pâte lie les ingrédients entre eux, ce qui lui vaut sa forme « compacte ». Mais ne vous fiez pas à son apparence de petit pain quelque peu rustre ! S’il surprend aux premiers abords, il cache un véritable trésor qui ne se révélera qu’une fois la première tranche coupée…

    Une beauté intérieure

    Le Beerawecka offre une incroyable abondance d’ingrédients qui demande une préparation minutieuse de la part de nos pâtissiers. Une abondance de fruits secs : poires, raisins, figues, abricots et pruneaux se mêlent aux cerises bigarreaux, à l’orange confite, aux amandes et noix hachées. Puis la pâte est parfumée à l’eau de vie de poire williams et de kirsch, une eau de vie typique aux cerises de nos vergers. Un gâteau qui sent bon l’Alsace !

    Notre conseil de dégustation

    Le Beerawecka est un gâteau qui se savoure toute l’année. Surtout dégusté en dessert, certains l’apprécient aussi au petit déjeuner !

    Fruits 67% (figue, abricot, poire,noix, pruneaux, raisin, cerise confite, orange confite, AMANDE) (sulfites), farine (GLUTEN), eau de vie de poire Williams, lait, sucre, Kirsch, levure, épaississant : gomme arabique, cannelle, sel.

    Tous nos produits sont confectionnés dans un atelier utilisant de la farine de blé (gluten), du lait (lactose), des oeufs, des fruits à coques (amande, noisette, pistache, noix), du sésame, un dérivé de soja, des arachides et des ingrédients pouvant contenir des traces de sulfites.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Energie 1383 Kj
    Energie 330 Kcal
    Matières grasses 11g
    > Dont acides gras saturés 1.3g
    Glucides 42g
    > Dont sucres 25g
    Fibres 5.4g
    Protéines 6.0g
    Sel 0.29g
    Alcool 3.9g

    A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

    Pour profiter pleinement de toutes les qualités gustatives de notre spécialité, nous vous conseillons de la déguster dans les 120 jours suivant son départ de notre Atelier. Vous l'apprécierez d'autant plus !

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