Linzer

Notes gustatives

Framboise, noisette, cannelle

Une inspiration venue d’Autriche

Les amateurs de pâtisserie traditionnelle l’auront peut-être reconnue : notre bredele sablé s’inspire de la célèbre Linzertörte (“Tarte de Linz”), une spécialité traditionnelle qui nous vient d’Autriche. Considérée comme la plus ancienne recette de tarte existante, la Linzertörte est bien connue en Alsace ! Elle se distingue par une garniture de confiture aux fruits rouges et des croisillons de pâte qui la décorent.

Un sablé à la noisette

Tout comme sa “grande sœur”, la pâte de notre tartelette sablée a la particularité d’être composée de noisettes. Pour cette recette, nous confectionnons une pâte sablée pur beurre, à laquelle nous incorporons des noisettes rigoureusement sélectionnées. Puis nous lui ajoutons de la cannelle de très grande qualité. Sa cuisson sur plaque lui donne sa couleur ambrée et sa texture croquante...

Des saveurs chaudes

Le cœur de notre délicate fleur sablée est garni d’une savoureuse confiture de framboise : son goût légèrement acidulé répond aux saveurs chaudes de la noisette et celles délicatement épicées de la cannelle. Un mariage élégant de saveurs.

Notre conseil de dégustation

Pour une pause gourmande, dégustez ces bredele sablés accompagnés d’un thé noir aux notes vanillées…