Rosenkuchen

Notes gustatives

Noisettes, amandes

Le Rosenkuchen, gâteau alsacien en forme de rose

Le Rosenkuchen porte bien son nom : « gâteau en forme de rose ». Aussi connu sous l'appellation de Schneckekueche — le « gâteau escargot » — cette spécialité alsacienne se reconnaît à sa forme en spirale enroulée, évoquant autant une rose épanouie qu'une coquille d'escargot. Ancré dans le patrimoine boulanger alsacien, le Rosenkuchen est un gâteau que notre Maison perpétue avec la même exigence appliquée à toutes nos créations.

Pâte feuilletée, crème d'amandes et noisettes torréfiées

Nos pâtissiers démarrent la confection du Rosenkuchen avec une pâte feuilletée - légère, croustillante et dorée à la cuisson. Sur celle-ci, y est déposée une généreuse crème d'amandes enrichie de noisettes torréfiées, lui octroyant tout leur caractère gourmand et leurs notes légèrement grillées.

Enroulée en spirale, la pâte est ensuite cuite au four jusqu'à obtenir cette belle teinte caramélisée. En sortie de cuisson, un fin glaçage au kirsch est appliqué par nos pâtissiers - une touche signature de notre Maison sublimant l'ensemble d'une note fruitée et délicate.

Un généreux gâteau à partager

Convenant pour 6 à 8 personnes, le Rosenkuchen se prête naturellement au partage. Que ce soit au petit-déjeuner du dimanche ou au goûter pour prolonger un moment en famille, ce gâteau généreux se déguste à tout moment de l'année - idéalement accompagné d'un thé ou d'une tisane, dont les notes chaudes répondent harmonieusement au kirsch et aux noisettes.

Une spécialité disponible exclusivement dans nos boutiques

Le Rosenkuchen est une création que nous réservons à nos boutiques. Pour le déguster, rendez-vous dans l'une de nos 13 adresses en Alsace et en Lorraine — où nos équipes se feront un plaisir de vous accueillir et de vous faire découvrir cette spécialité gourmande, fraîchement préparée.

Savourez ce Rosenkuchen accompagné d'un thé noir corsé ou d'une tisane aux fruits rouges — leurs arômes répondront avec élégance aux notes de kirsch et de noisettes torréfiées.

Farine de blé (GLUTEN), sucre, LAIT, beurre (LAIT), NOISETTE 9.7%, eau, AMANDE, levure, ŒUF, kirsch, fécule, sel, jus de citron, cannelle.

Tous nos produits sont confectionnés dans un atelier utilisant de la farine de blé (gluten), du lait (lactose), des œufs, des fruits à coques (amande, noisette, pistache, noix), du sésame, un dérivé de soja, des arachides et des ingrédients pouvant contenir des traces de sulfites.

A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Pour profiter pleinement de toutes les qualités gustatives de notre spécialité, nous vous conseillons de la déguster dans les 4 jours suivant votre achat en boutique. Vous l'apprécierez d'autant plus !