Streusel Pomme-Quetsche

Notes gustatives

Pomme, quetsche, noisette, cannelle

Le Streusel : un crumble à l'alsacienne ?

Le Streusel — littéralement "saupoudrer" en allemand - évoque immanquablement le crumble anglo-saxon. Pourtant, bien que les deux gâteaux partagent une garniture de fruits recouverte d'une pâte émiettée, le Streusel alsacien se distingue par sa confection et sa richesse.

Là où le crumble se compose de fruits et de pâte sablée, le Streusel alsacien repose sur une pâte viennoise, accueillant une généreuse couche de fruits, puis se voit recouvert d'une seconde couche de pâte avant d'être saupoudré de son streusel caractéristique.

Une spécialité boulangère à part entière, que notre Maison perpétue avec la même exigence appliquée à toutes nos créations.

Des pommes fondantes et des quetsches juteuses

Notre Streusel Pomme-Quetsche commence par une pâte viennoise préparée avec soin, sur laquelle nos pâtissiers disposent des pommes coupées en morceaux et des quetsches coupées en deux - les premières apportent leur douceur fondante, les secondes leur caractère légèrement acidulé et juteux. Une seconde couche de pâte vient enrober les fruits avant la cuisson.

Le tout est ensuite généreusement recouvert d'un streusel - pâte émiettée au sucre de canne, parfumée à la cannelle et enrichie de noisettes torréfiées - formant à la cuisson cette texture fine et sableuse si caractéristique, légèrement craquante en surface et fondante à cœur.

Un généreux gâteau à partager

Avec ses 4 à 6 parts, le Streusel Pomme-Quetsche se prête naturellement au partage. Qu'il soit dégusté au goûter ou en dessert, ce gâteau généreux s'apprécie à tout moment de l'année - accompagné d'un thé ou d'une tisane pour une pause réconfortante, ou encore tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert gourmand et contrasté.

Une spécialité disponible exclusivement dans nos boutiques

Le Streusel Pomme-Quetsche est une création que nous réservons à nos boutiques. Pour le déguster, rendez-vous dans l'une de nos 13 adresses en Alsace et en Lorraine — où nos équipes se feront un plaisir de vous accueillir et de vous faire découvrir cette spécialité gourmande, fraîchement préparée.

Savourez ce Streusel au goûter avec un thé noir ou une tisane aux fruits, ou transformez-le en dessert gourmand en le servant tiède avec une boule de glace vanille — le contraste chaud-froid sublime les saveurs de pomme, de quetsche et de cannelle.

Farine de blé (GLUTEN), quetsche 21.8%, beurre (LAIT), pomme 12.9%, sucre, ŒUF, NOISETTE, sucre de canne roux, poudre à lever : diphosphate disodique - carbonate acide de sodium - amidon de maïs, cannelle 0.1%, correcteur d'acidité : acide citrique, sel, antioxydant : acide ascorbique - extrait de romarin.

Tous nos produits sont confectionnés dans un atelier utilisant de la farine de blé (gluten), du lait (lactose), des œufs, des fruits à coques (amande, noisette, pistache, noix), du sésame, un dérivé de soja, des arachides et des ingrédients pouvant contenir des traces de sulfites.

A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Pour profiter pleinement de toutes les qualités gustatives de notre spécialité, nous vous conseillons de la déguster dans les 4 jours suivant votre achat en boutique. Vous l'apprécierez d'autant plus !