Notes gustatives

Beurre, confiture de framboise, purée d’abricot, vanille

Une inspiration puisée au cœur de la nature

Toute création commence par une inspiration ; s’agissant d’authenticité, la nature demeure notre muse la plus fidèle. Reine silencieuse aux mille couleurs et aux formes infinies, elle nous murmure des idées que seuls nos pâtissiers savent traduire en gourmandise.

Cet été, nous avons choisi de rendre hommage à l’un de ses symboles les plus simples et les plus affectueux : la marguerite. Fleur de l’enfance, messagère des sentiments, elle se réinvente ici sous les traits d’un biscuit fin et délicat…

Le Sablé Marguerite : une fleur à croquer

De cette inspiration florale est né le Sablé Marguerite : un duo de biscuits sablés pur beurre, en forme de fleur, réunis autour d’un cœur généreux. En leur centre ? Une confiture de framboise acidulée et une confiture d’abricot fondante; une explosion fruitée au goût de soleil.

Confectionnés à partir d’une pâte sablée pur beurre, à laquelle nous incorporons de subtiles notes de vanille, ces deux biscuits sont cuits lentement afin d’obtenir une belle couleur dorée et lui conférer tout son croquant. En bouche, le fondant du fruit rencontre la douceur du sablé, dans une harmonie simple et naturelle.

"Je t'aime un peu, beaucoup, passionnément, à la folie…"

… pas du tout ? Impossible. Même si notre Sablé Marguerite compte exactement 10 pétales – un nombre fâcheux pour les amateurs de déclarations improvisées – le charme opère tout de même. Et si l'on n'y lit pas l'avenir amoureux, on y retrouve au moins une petite leçon de poésie sucrée : que la simplicité peut être profonde, et qu’un jeu enfantin peut dissimuler un plaisir très sérieux.

Notre conseil de dégustation

Une pause fleurie, un accord parfait. À l’ombre d’un arbre ou au cœur d’un après-midi ensoleillé, le Sablé Marguerite se savoure idéalement d’une citronnade maison ou un jus d’abricot glacé.

Laissez-vous tenter par